Model: Kuliner Enak Khas Palembang

Model adalah salah satu kuliner khas Palembang yang juga berbahan dasar ikan, mirip dengan pempek. Namun, perbedaannya terletak pada cara penyajian dan kuahnya. Nama "Model" mungkin terdengar unik, namun dalam budaya kuliner Palembang, ini merujuk pada olahan pempek yang disajikan dengan kuah bening yang gurih. Seperti Tekwan, Model juga memiliki pengaruh dari budaya Tionghoa yang kuat, yang tercermin dalam penggunaan bahan dan cara memasak yang khas.

Foto : sumeks.disway.id

Bahan Utama Model

Bahan utama untuk membuat model hampir mirip dengan pempek, namun ada beberapa tambahan sesuai dengan jenis model yang dibuat:

• Ikan tenggiri atau ikan belida
• Tepung sagu atau tapioka
• Garam
• Air
• Tahu (untuk model isi tahu)
• Telur (untuk model isi telur)
• Gandum (untuk model berbahan dasar gandum)

Untuk kuahnya, biasanya terbuat dari:

• Kaldu udang atau kaldu ayam
• Bawang putih dan bawang merah
• Bengkuang
• Daun bawang dan seledri
• Garam, lada, dan sedikit gula

Jenis-Jenis Model

1. Model Ikan Isi Tahu

Model isi tahu adalah varian di mana adonan ikan dibentuk mengelilingi potongan tahu sebagai isian di tengahnya. Tahu yang digunakan biasanya tahu putih yang lembut, memberikan kombinasi tekstur yang menarik antara ikan yang kenyal dan tahu yang lembut. Model isi tahu disajikan dengan kuah yang sama seperti model ikan, menjadikannya salah satu pilihan favorit bagi pecinta tahu.

2. Model Ikan Isi Telur

Model telur adalah variasi lain di mana adonan ikan dibentuk menjadi bola-bola besar dengan isian telur di dalamnya. Telur yang digunakan bisa berupa telur ayam utuh atau telur puyuh. Ketika dimakan, kombinasi antara daging ikan dan telur menciptakan sensasi rasa yang kaya dan memuaskan.

3. Model Gandum

Berbeda dari model ikan, model gandum tidak menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Adonan model gandum dibuat dari campuran tepung terigu (gandum) dengan sedikit tepung sagu, sehingga teksturnya lebih lembut dan empuk. Model gandum ini sering menjadi pilihan bagi mereka yang menginginkan variasi tanpa ikan, namun tetap ingin menikmati kelezatan kuah model.

Proses Pembuatan Model

Proses pembuatan model dimulai dengan membuat adonan ikan atau gandum. Adonan ini kemudian dibentuk sesuai jenis model yang diinginkan, misalnya diisi dengan tahu atau telur, atau dibiarkan polos untuk model ikan. Setelah itu, model direbus hingga matang. Kuah kaldu yang dibuat dari udang atau ayam disiapkan terpisah dan disajikan panas-panas bersama model yang sudah matang.

Rekomendasi Tempat Makan Model di Palembang

Jika Anda ingin menikmati model yang autentik di Palembang, berikut beberapa tempat yang bisa Anda kunjungi:

1. Model 26 Ilir: Terletak di kawasan 26 Ilir, Model disini terkenal dengan rasa kuahnya yang kuat dan gurih.
2. Model Slamet: menyajikan model dengan porsi besar dan cita rasa yang otentik.
3. Pempek & Model Selamat: Salah satu tempat yang sering direkomendasikan karena kuah model nya yang bening dan segar.
4. Pempek & Model Saga: Model di sini disajikan dengan kuah kaldu udang yang khas, memberikan rasa yang berbeda dan menggugah selera.
5. Pempek & Model Candy: Selain pempek, Model di tempat ini juga menjadi favorit para pengunjung karena kelezatannya.
6. Model Cek Lin : Salah satu tempat makan model terenak di Palembang, Pempek dan Model Cek Lin dikenal dengan model kuah dengan kaldu udang yang lezat.
7. Model Cek Tasya: Salah satu tempatrekomended untuk mencicipi berbagai jenis pempek dan model dengan enak dan murah.
8. Restoran Riverside: Terletak di pinggir Sungai Musi, restoran ini menawarkan pengalaman makan model sambil menikmati pemandangan indah. Model nya terkenal dengan rasa otentik dan penyajian yang rapi.
   
   

Model adalah kuliner khas Palembang yang menawarkan berbagai variasi rasa dan tekstur, mulai dari model ikan isi tahu, telur hingga model gandum, . Dengan kuah kaldu yang gurih dan segar, model menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Palembang. Apapun jenis model yang Anda pilih, Anda pasti akan menikmati kelezatan khas Palembang yang satu ini